波沙爛々

今日は、調理場からのご案内です。

先日、調理場でばたばたしながら魚をさばいていたので、
覗いてみると・・・。



皆様は、ご存知ですか？

そう、「うつぼ」です。

見た目のとおり・・・。
獰猛な魚でございます。

それに、このうつぼ・・・。
生きたままだったので、料理場の方は、本当に格闘していました。（＾◇＾）／


ただ、「一度食べてみると癖になるほどのおいしさですよ。」とダイニングのスタッフ。


今が旬で、新鮮なままお造りか、蒸し物でご用意しています。

こう見えても、海鮮の中で断トツのコラーゲンを含んでいるそうなので、
女性の方にお薦めな一品です。



そうそう、その日はこちらも。



こちらは、「さわら」。

こちらは、まな板に収まらないほどの、大物＾－＾。
こんなにでかいお魚なのに、デリケートなお魚なんだとか。

やさしく丁寧に扱わないと、身が崩れてしまうそうなんです。


「口当たりの良い、癖のない上品な味です」。
これもダイニングスタッフが教えてもらいました。

その日水揚げされた、その日だけの食材をお楽しみ頂けたら、幸いです。





  

皆様、今年の夏は、どうでしたか？

楽しい思い出は、できましたか？
大切な時間は、過ごせましたか？

今日で8月も終わりですね。



今日はこの一枚から。



こちらは、志摩町にある、あずり浜。

きれいな白浜が広がっています。
この日は、夏休みの日曜日だったにもかかわらず、
お盆が過ぎた後だったためか、
すごく人もまばらで、いい感じの浜辺でした。

ここは、都会の方や、海が近くにない方の
思い描くぴったりな、海岸だと思うんです。
ただ、そんなに広い海岸ではないですが・・・。



泳ぐ格好をしては行かなかったのですが、
今回は、気分だけでも満喫しようと思って行ったので、
いつもととおり・・・。



水温は、ぬるめでした（＾◇＾）／。


今年の9月は、残暑厳しい予報です。


こうやって海岸を散歩。

大切な方と、大切な時間をゆっくり過ごしてみるのもいいかもしれません。




  

残暑厳しい毎日が続いていますが、
皆様のところはいかがですか？

伊勢志摩もまだまだ「夏ですね！！」って毎日が続いています。

本当にこの夏は、天候に恵まれています。
毎日、毎日晴れているので、たまには雨降ったほうが・・・。って
思った日もあったぐらいです。


先日の昼間、オフを使って久しぶりのブログネタ探しへ。

海岸沿いを走っていると、こんな立派な入道雲が。



結構日差しも強く、海水浴日和でした。

小さな海岸では、家族ずれの海水浴なのか、
貸切状態で楽しんでる人たちも＾－＾。

ただ、上記の写真を撮ってから、30分後ぐらいのこの写真。


（方角的には反対ですが）

すっかり、秋を思わせるかのような、雲たちです。

空は、正直なんですよね。
もう秋はそこまで来てるそうです。（＾◇＾）／



  

今日の一枚はこちら。



ばさら邸では、契約農家からお米を取り寄せています。

今年の新米の収穫の時期と聞き、
ばさら邸のスタッフがその風景を撮ってきてくれました。


このお米は、減農薬・有機肥料栽培で作った
安心･安全のこだわりのお米。



その農家の方いわく、

「噛めば噛むほど味わい深い味わい」

何だそうです。


朝食では、その三重県産コシヒカリを備長炭で
ふっくらと炊き上げています。


作っている農家の人のこだわりを知っているからこそ、
是非、味わって頂きたいおいしさです。





  

今日の一枚はこちらから。



こちらは、先日ロビーにデビューしたばさら邸の仲間たち。

個人的には「和モダン」な感じがしています（＾◇＾）／



夏もあと少しですね。
昨日も今日も、夜は、鈴虫やコウロギの大合唱。

本当に、秋はそこまで来ているんだなって感じさせられる瞬間です。

ただ、昼間はまだまだ夏らしい日が続いているんですが＞＜；



まだまだ残暑厳しい日が続きますが、
くれぐれも体調管理はしっかりと。

せっかくのご旅行。
体調不良じゃ楽しめませんから（＾◇＾）／



もう一枚はこちら。



こちらは、大人の感じな感じを撮りたくて夜の撮影です。


お客様に少しでも「和モダン」が伝わればと思う今日この頃です。